Желтый Бурбон или Yellow Bourbon является достаточно редким сортом кофе из Бразилии.

Предполагают, что Желтый Бурбон не прошёл процедуру скрещивания и селекции с другими сортами кофе на протяжении всей истории своего существования и в результате дошел до нас в генетически чистом виде первого, эфиопского кофе.

Его завезли на остров Бурбон во Французской Гвиане из Йемена в 1715 году. Из этой колонии он попал в Бразилию. Сейчас этот сорт кофе выращивают только в Бразилии, на юго-западе штате Минас-Жерайс, его высокогорных районах. При созревании плоды этого кофе приобретают необычный желтый цвет. Такая особенность есть ещё у нескольких иных сортов кофе, иногда продаваемых как Желтый Бурбон.

Кофе в данном случае обрабатывается натуральным способом, необычно тонкая кожура и сушка ягод прямо на ветвях придают ему выдающиеся вкусовые параметры, он отличается невысокой кислинкой при очень сбалансированном и богатом вкусе. Это один из лучших сортов кофе в мире.