Бодрящий напиток, называемый кофе готовят из ягод вечнозеленого маленького кустарника рода Coffea принадлежащего к семейству бобовых. Эти ягоды собственно и содержат кофейное зерно, из которого делается этот волшебный напиток. Чаще всего для последующего приготовления кофе выращивают два вида этого кустарника, которые называются Coffea canephora иначе Coffea robusta или Робуста и Coffea arabica или Арабика. Их выращивают в Юго-Восточной Азии, Латинской Америке и Африке. Созревшие ягоды бедующего кофе собирают, обрабатывают, и высушивают. Зерна необходимо жарить только после того, как зёрна пройдут определенные физические и химические изменения. Степень прожарки зерен кофе в значительной степени определяет аромат бодрящего напитка. После чего прожаренные зерна необходимо сварить, для создания напитка под названием кофе. Рецептов приготовления кофе великое множество.

Кофе всегда играл важную роль в жизни человека, с момента его открытия. В Африканских странах и Йемене его использовали на религиозных церемониях. Но не всегда власть и церковь были к нему благосклонны. Его запрещала Эфиопская Церковь, было оно запрещено и в Турции, в Оттоманской Империи семнадцатом столетии.

До сих пор не угасли споры о вредном воздействии кофе на окружающую среду. Множественные исследования не дали однозначного ответа ни об отрицательном, ни о положительном влиянии кофе на здоровье человека. Но нельзя не признать факт, что употребление этого напитка в ограниченных количествах, безусловно, оказывает бодрящее влияние на человека.