Производство кофе в Бразилии основано
сегодня на строгом научном подходе. Важнейшую роль в этом играет
компания illycaffe, закупающая кофе непосредственно у плантаторов, а не
на бирже. В 2000 году фирма совместно университетом Сан Паоло основала
Университет кофе. Все разработанные
институтом know-how ученые передают непосредственно производителям
кофе. Важным инструментом, который стимулирует повышение качества
урожаев кофе является Премия Бразилии, которую учредила компания illy.
Её присуждают плантаторам, вырастившим лучший кофе для закупки.
Фирма illy в Бразилии занимается не только непосредственно кофе.
Пригласив ведущих бразильских художников, фирма создала «Artistas do
Brasil», как дань уважения Бразилии, своеобразной летописи, в которой
повествуется о людях, выращивающих лучшие сорта арабики. Большая роль в
создании проекта принадлежит фотографу Себастьяно Сальгадо. В 2003 году
на основе снимка великого фотографа появилась сингл-чашка «Brasil».
|